2024年10月18日／飯店

【記者巫承諺報導】

學生時期所學的技能，出社會後只能選擇走這條路嗎？還是有更多不同的道路讓我們去探索、嘗試？飯店主管施建成，家中經營香鋪，求學期間則專攻機械科，畢業十多年，如今他成為旗下擁有多間餐廳，並同時經營旅館的餐旅大亨。年僅三十出頭的施建成，當時是如何決定轉換跑道，又如何在全新領域積極衝刺？讓我們一起來看施建成如何從理工生變成餐旅事業大亨的精彩人生故事。

施建成出生於台中市大甲區，家庭從事香舖行業，自幼小看著爸爸研發製香器具，養成他樂於動手操作、創意思考的性格。因為熱愛實作，高中本來想報名汽修科，但因爲太晚報名人數額滿，只好選擇機械科就讀，施建成說：「我在班上學業排名大多是中間或中下，但在機械研發、操作方面在班上是前幾名，我真的對實作和研發很有興趣，不像學科只能坐在書桌前讀書，感覺很無聊。」

課餘時間施建成沒有和同學一起出去玩、逛街，而是選擇在家裡幫忙香舖行做生意，偶爾還會到家裡附近的工廠當工讀生，幫忙機械操作，施建成說：「工廠操作機械和在學校學的知識有相關，所以做的得心應手，還可以賺取零用錢。」

因著對機械的熱忱與長期累積的機械操作經驗，施建成高中畢業後，繼續就讀機械系。大學時期的施建成，不是在上課就是在實驗室研發，也和業界合作，利用自己所學，研發出幫助廠商測試產品的機械設備，從中得到成就感。施建成說：「可以專注在設計機械的當下，又可以和廠商合作獲取社會經驗，之後畢業想利用自己的一技之長在社會上打滾。」

畢業後，施建成進入科學園區當機械師，剛開始進入職場就讓他感到一無所成，因為職場工作不是發揮創意，而是聽從上層一個指令一個動作，中間換過幾個部門還是無法適應，施建成說：「我真的沒辦法坐在辦公室每個月等領薪水，坐辦公室讓我全身不對勁，我想要動手操作和與人接觸。」最後他下定決心裸辭工作，暫時回家幫忙香舖行做生意。

回香舖行工作的兩年多裡，施建成對手做研發、人際交流還是很有嚮往與熱情，所以他決定在家附近的夜市擺攤賣拉麵《吉夯日式拉麵》，施建成說：「在夜市賣拉麵讓我學到很多，賣拉麵是因為自己喜歡吃，加上可以動手作料理、接觸客人，吃也是大家每天都需要的。」不管是拉麵製作或者是與客人的相處都讓他從中得到許多經驗與成就感，於是一年後他用多年累積的積蓄在信義遠百開了一家《八王子東京拉麵》美食街餐廳。

開店後讓施建成忙得焦頭爛額，需要處理員工、食材、廠商各式各樣的問題，施建成說：「那時心很累，所有事情都是第一次，好在員工都很努力推銷，加上疫情期間消費者都外帶，對美食街來說不影響，因為店家本來就沒有坐位，只有公共用餐區，所以疫情反額讓業績上漲，百貨人員和逛街民眾都來點餐外帶。」

施建成不安於現狀，除了開餐廳以外還學想習如何經營飯店，於是加入朋友創辦的餐旅事業集團。他不用主管的姿態經營飯店，而是親力親為與下屬一起服務客人，遇到不了解的事情馬上學習，讓他在飯店經營更上一層樓，施建成說：「除了餐飲事業外，在加上多元發展經營飯店，那就可以結合兩項事業變成餐旅事業，讓自己生活更豐富、視野更廣闊。」

一路走來施建成都抓住每次機會來的時候，並且堅定自己內心嚮往的道路，最後施建成想跟正在學校學習的同學說：「學生時期學的專長不是出社會就只能走這條路，路有很多條，找到自己合適有成就的方向去努力發展，以前學的知識會成為將來的養分，人生沒有一條路是白的。」

（113學年度第1學期／第313期／編輯：網路報／照片來源：巫承諺拍攝、受訪者提供）