2025年4月1日／淡水區中山路 

【記者吳冠宏報導】 

提到淡水，大家都會想到什麼?民眾對淡水的既定印象不外乎就是老街、阿給、魚丸等，這次要介紹的是隱藏在街邊的深夜小吃，相信很多饕客都懂：「真正的美食，很多都藏在不起眼的地方」。 

在淡水中山路的某個轉角，有一間默默開著的小吃店，在街道寂靜的深夜依然飄著香氣。沒有華麗裝潢，卻用三道傳統小吃，撐起許多人對家鄉味的記憶。這些看似平凡的料理，背後藏著的是老闆多年累積的手藝與堅持，也是一種對傳統美味的守護。 

這裡的五香肉卷，是不少老顧客心心念念的滋味。將五香調味的豬肉與蔬菜包入腐皮中，再油炸至表皮金黃酥脆，內餡鹹香多汁，咬下去層次豐富，外酥內嫩，香氣在口中慢慢散開，是記憶中的辦桌味。 

紅燒肉則展現了傳統滷製的工夫。選用帶皮五花肉，經過慢火滷煮入味後再煎上色，滷香中帶著一點焦香，肥而不膩、瘦而不柴，每一塊都切得恰到好處，讓人一口接一口。 

再搭配一碗魚丸湯，使用新鮮魚漿手工製成的魚丸，口感紮實Q彈，配上清爽湯頭，簡單卻不平凡，是不少深夜食客的最愛。 

這間店的存在，像是淡水夜裡的一盞燈。無論是趕著收攤的攤販，還是剛下班的夜歸人，都能在這裡找到一碗屬於自己的深夜溫度。 

採訪當天也遇到一位住在捷運旁，常光顧該店的熟客，其他紅燒肉及赤肉更是他的心頭好，余先生提到：「我喜歡吃瘦肉，瘦肉的部分可以吃到他醃過的香味，也不會像有些瘦肉吃起來比較柴，非常好吃」 

這樣的小吃店，不需要宣傳，僅靠每一口真材實料和長年累積的好口碑，就能吸引許多客人光顧，更是淡水夜晚動人的風景之一。 

（113學年度第2學期／第319期／編輯：鄭尹書／照片來源：吳冠宏）