午後蛋糕飄香

方詠心 編輯

, Local淡水在地

2019年10月4日/淡水古早味蛋糕

 

【記者方詠心報導】

 

來淡水除了逛老街品嚐在地美食之餘,別忘了帶一份淡水超人氣伴手禮「古早味蛋糕」回家,不僅在嘴饞時可以稍稍裹腹,還能當三五好友下午茶得甜點呢!

 

走在老街上不時就能聞到陣陣的到蛋糕香,店鋪的裝潢,是採用可以看到蛋糕所有的製作過程,也就是開放式的廚房,讓顧客對於自己吃下的食品,可以減少製作過程環境是否乾淨的疑慮,蛋糕一出爐,蛋糕師傅會先將烤盤翻轉一圈,如特技表演一般,然後再一刀一刀地將一個像枕頭大的蛋糕等份的切開,在蛋糕的剖面便能看見,古早味蛋糕的迷人之處,紮實的份量伴隨著濃濃的香氣,且價錢十分親民八十元至一百五十元,難怪是觀光客的伴手禮首選,蛋糕的口味除了最經典的原味,店家還研發出了其他口味,例如:黃金起士、海苔肉鬆、巧克力、蔓越莓、桂圓……等等,而黃金起士和原味同樣深受顧客們的喜愛人氣居高不下,多了起士的襯托,蛋糕的甜味和起士的鹹味交錯,紮實且綿密的口感中多了起士的滑順感,在口味和口感上都讓這古早味蛋糕,多了一個新的風味。

 

古早味蛋糕店鋪。(照片來源:源味官方網站)

 

古早味蛋糕不只在北中南都各分店,更將版圖擴大至亞洲國家也有淡水古早味蛋糕的身影,在2016年韓國各地有一陣古早味蛋糕旋風,當時到處都能看見招牌上掛著斗大漢字的寫著「淡水」,還在半年之內暴增上百家,這項口味單純的蛋糕,簡直像是攻陷了韓國人的味蕾,在今年賣座的韓國電影「寄生上流」中,劇本將主角一家人中的爸爸,工作設定為曾經加盟過「古早味蛋糕」的業者在這一個細節,使台灣觀眾有一股莫名的親切感,同時也讓我們感受到台灣美食的魅力,讓淡水和這在地美食在亞洲地區遠近馳名。

 

古早味蛋糕和現今市面上的精緻蛋糕相比,外表也不是大眾所喜愛的,那裹上厚厚的鮮奶油上面放上幾個草莓當裝飾,甚至古早味蛋糕的表面還有些烘烤過的裂痕,但就是那單純的黃金色,還有著濃濃的奶蛋香, 深受大家的喜愛,這一份蛋糕除了美味,也讓年輕人,認識了從前那單純的古早味,更讓老一輩的人,拾起他們回憶中的滋味。

 

(108學年度第1學期/第251期/編輯:方詠心/照片來源:源味官方網站)