2020年12月1日／淡水重建街
【記者林士翔、黃馨誼報導】

走在古色古香的重建街頭中，陳舊的歷史回憶隨著步伐一步一步邁進變的越來越鮮明，這些回憶越陳越香，只有細細品嚐才可以嚐到只屬於重建街的味道。

穿越崎嶇的小路，一家有著典雅裝潢風格的日式料理店爲重建街區帶來一股不同於其他店面的氣息。這次參訪的日式料理店只有當地人或熟客才會知道，對一般人而言，他就像拉下鐵門休息的店，非常不容易發現。
老闆娘李瓊惠爲淡水在地人，小時後就住在重建街街頭，當時有一家日式料理店在重建街名聲響亮，老闆娘也時常光顧，最後她相識了後來接管日式料理店的老闆，也即是老闆娘現在的男朋友。

以前這家日式料理店位在於重建街街頭，老闆經營了一陣子，認為店面不夠大，正在考慮要另找店面時，他們決定還是要把店開在重建街，因為這裡不僅是兩人當初的回憶，更是讓重建街的左鄰右舍閒話家常的好去處。最後老闆和老闆娘發現了這家店面，一切就像命中注定似的，這個地方是老闆娘國小同學舊家，經過協調溝通後，老朋友二話不說把這裡承租給老闆娘。

▲店後的觀景台(黃馨儀 林士翔攝)

107年，這家店剛開張，以前的親朋好友和熱愛老闆的老顧客都會來光顧，每日的客流量多到夫妻倆無法負荷，最後請了兩位廚房助理才勉強應付得來。經營兩年後，老闆與老闆娘的主業日漸繁忙，這家日式料理也就低調地歇業了。現在，只有在特定時間他們才會開店，例如有讀書會、重建街的藝文活動以及教會的聚會等等。老闆娘還提到，前陣子有老顧客因為太想念日式料理的味道，還在非營業的時段上前詢問是否有繼續營業，由此可見，老闆做的日式料理實在是齒頰留香，是個會讓老顧客朝思暮想的好味道。
店裡的裝潢典雅， 一走進店裡能看到各種老闆收集的藝術品、相片，每樣作品都是跟老闆娘有著特別的連結，有些是朋友的作品，有些是與淡水在地相關的歷史。來到後面的小陽台，看出去的是一望無際的淡水夕陽。她說道：「在這裡營業了幾年，看了一年四季的風景，夏天和冬天夕陽位置有些不同但都是珍貴的風景，尤其是冬天在傍晚時，夕陽會偏向城鎮這裡，看起來就像是海市蜃樓。有時，傍晚待在這喝一杯咖啡看著眼前這片美景，享受著寧靜的時刻也不錯。」不只是老闆娘自己喜歡這幽靜的氛圍，甚至有附近大學生也希望租借這個場地來當作大家團聚的場所，但最後她怕影響到附近的住戶，因而婉拒了。

▲店裡的藝術品店裡的藝術品(黃馨儀 林士翔攝)

雖然老闆娘現在住在新市鎮，但她從小在重建街長大，對這裡仍留有許多情感。她也提到雖然她的主業是房地產，是個時常要銷售新蓋的豪華大樓的職業，然而每每回到重建街時，老闆娘心裡又會有特別的感觸，她認為重建街的巷弄風情和充滿歷史痕跡的古蹟和建築物都是非常值得被保留下來的。
若是保留古蹟這方面，台灣相較於國外可能仍有待加強，如歐洲地區，很多國家每年都會斥資鉅額在維修古蹟上，而且也會定期保養。台灣有許多古蹟是很美麗且有特色的，然而在早年不被重視，很多是被拆毀或者是已經過了最佳修護的時間，來不及恢復成以往的樣貌。不過老闆娘說道，在近幾十年來，台灣也是有越來越多人重視古蹟的珍貴性，像是前陣子政府有打算要打掉重建街的紅磚牆，還好有當地人民強力制止，否則台灣又要有一古蹟因為經濟利益需要而消失殆盡。
值得一提的是，這家店旁邊就是紅樓，從小在這裡長大的老闆娘向我們述說許多關於紅樓的歷史。由於紅樓地理位置的關係，以前被設置為發送信號彈的地點，也因為在這裡發送，全淡水地區都可以看得見，奠定了紅樓位置的重要性。若漫步在紅樓附近會發現有許多小路最後都會通到紅樓，也是因為在戰爭時期，紅樓的位置設置了防空洞，所以當時的居民會沿著彎曲的小路跑到這裡尋求暫時的庇護。
在疫情爆發之前也常有來自世界各地的觀光客會來拜訪，他們通常對淡水的歷史文化都很有興趣，才會願意走上重建街，耐心了解這裡的歷史並欣賞這裡的建築。重建街區就像淡水的一塊寶，希望日後繼續透過政府和淡水居民的努力，可以讓這裡的風貌仍然完好的留給後世欣賞。

（109學年度第1學期／267期／編輯：張舒涵／圖片來源：黃馨儀、林士翔攝)